Mausteinen punakaalipata

Kategoriassa helppo ja erittäin muunneltava arkiruoka. Voit soijarouheen sijasta käyttää esimerkiksi papuja tai linssejä ja käyttää niitä kasviksia, mitä kaapista löytyy. Mausteet eivät tällä kertaa olleet niitä perinteisiä kaalipadan makuja, mutta mikä onkaan virkistävämpää. Tämä ruoka vain paranee uudelleenlämmittämisellä.
Pata:

• puolikas punakaali
• 2 sipulia
• 3 valkosipulinkynttä
• 2 dl tummaa soijarouhetta
• 2 porkkanaa
• 2 rkl öljyä
• 2 dl riisiä
• kasvisliemikuutio
• vettä mielen mukaan
• 2 tl savupaprikaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl currya
• 2 laakerinlehteä
• 1 prk tomaattimurskaa
• 1 rkl tomaattipyrettä
• 1 rkl balsamicoa
• ripaus sokeria
• suolaa ja pippuria maun mukaan

Pilko kasvikset ja kuullota sipuli ja valkosipuli öljyssä. Lisää soijarouhe ja paista hetki. Lisää loput kasvikset, riisi, laakerinlehdet, kasvisliemikuutio, tomaattimurska, tomaattipyre ja vesi. Lisää vettä niin, että ainekset suunnilleen peittyvät. Voit muuttaa nesteen määrää riippuen, kuinka paljon lientä haluat pataan. Lisää loput ainekset pataan. Maistele ja säähä mausteiden määrä mieleiseksi. Hauduta noin 45 minuuttia.

Itämainen nuudelisalaatti

Nuudelisalaatti on helppo, terveellinen ja nopea arkiruoka silti olematta tylsän tavallinen. Voit käyttää salaattiin kaapista löytyviä vihanneksia, esimerkiksi avocado, kevätsipuli ja vihreät pavut sopisivat erinomaisesti salaattiin.

Salaatti

• 2 kerää riisinuudelia
• porkkana raastettuna
• kurkkua
• paprikaa
• 1/2 pkt Jalotofun marinoitua tofua
• lehtikaalta pilkottuna
• 1 rkl seesamiöljyä
• kourallinen auringonkukansiemeniä

Kastike

•  2 rkl seesamiöljyä
• 3 rkl sweet chili-kastiketta
• 2 rkl soijakastiketta
• pala tuoretta inkivääriä
• 2 tl riisiviinietikkaa

Keitä riisinuudelit ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Paahda siemenet öljyssä, mutta varo, sillä ne palavat nopeatsti. Pilko tofu, kurkku, paprika ja lehtikaali ja sekoita kaikki salaatin ainekset keskenään. Kastiketta varten raasta inkivääri ja sekoita se muiden ainesten joukkoon. Kaada kastike salaatin joukkoon ja sekoita. Salaatti säilyy hyvin jääkaapissa muutaman päivän.